Le traditionnel repas de Noël avait lieu chez moi... Après un réveillon souvent très copieux, j'avais envie de "légéreté" pour ce jour de Noël ; alors au menu,
verrines de mousse d'avocat et de mousse de thon (je voulais les faire au saumon, mais ma fille et son chéri n'aiment pas!), verrines de foie gras aux poires, rôti de porc à la créole et ses
légumes, fromages, mousse aux 3 chocolats ou/et mousse au chocolat/banane...
Verrine de foie gras aux poires : faire revenir des dès de poires (fraiches ou au sirop) dans un peu de beurre, de miel et de sucre. Dans une
verrine disposer une "couche" de dès de poires, des dès de foie gras et recouvrir de poires...
Rôti de porc à la créole : Faire marinner le rôti au moins 2 heures avant la cuisson -dans le sirop d'une boite d'ananas, avec un peu de rhum, du
miel, du sel, du poivre, des épices.... Faire cuire en arrosant régulièrement la viande. facultatif : ajouter l'ananas à la fin de la cuisson....
Mousse aux 3 chocolats : une couche de mousse au chocolat noir, une couche de mousse au chocolat au lait, et une couche de mousse au chocolat
blanc. Pour la mousse au chocolat blanc : faire fondre le chocolat 1mn au micro onde, ou au bain marie, ajouter de la crème fraiche et melanger avec de la chantilly....
Pour les verrines de mousse au chocolat banane : mettre une couche de mousse au chocolat noir ou au lait, selon votre goût, et une couche de mousse à la banane : écrasser la banane y ajouter
quelques gouttes de citrons, un peu de rhum, un peu de sucre, de la crème fraiche, pour les plus courageuses monter deux blancs d'oeuf en neige et ajouter à la préparation, ou mélanger à la
banane et à la crème fraiche de la chantilly...
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Par Melinette
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Publié dans : cuisine
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